海鮮焗烤飯

  最近中午連著三天在樓下怡客咖啡吃海鮮焗烤飯,剛烤出來香噴噴的很誘人。想想發揮一下打不死蟑螂的精神,自己動手做一下應該不難,了不起失敗品進了廚餘筒罷了。

  先去頂好超市買安佳披薩專用起司絲及安佳乳酪粉,各100多元,不算太貴。作法是將洋蔥及蒜頭切碎放入加一點兒油的鍋中爆炒至香軟,再陸續加入蝦子,花枝等海鮮及飯炒勻,但請不要加入鯛魚片,我自己試過覺得味道很奇怪。

  炒至差不多後加入湯廚的湯罐,用新英格倫蛤蜊湯或海鮮蘑菇湯都可,加入約半罐拌炒至海鮮熟透即可。烤箱要用稍大的,上下火250度全開預熱十分鐘,將拌炒好的料放入碗中,上層先撒上安佳乳酪粉,再將披薩專用起司絲鋪滿,即可送進烤箱烤約十分鐘起司絲融化即可。

  但在烤的中途鄭小琦說顏色一點都不像外面賣的,原來是沒加蕃茄醬,顏色不夠鮮艷,便又在最上層塗一層蕃茄醬,送進烤箱繼續烤。

  你問我成品如何?湯匙挖下去時乳酪絲還會牽絲喔,很有感覺,旁邊放兩朵用鹽水燙過的綠花菜,紅配綠果然出色。我問鄭小琦味道如何,看她一碗吃光光,應該還不錯啦!總之是簡單又有異國風味的料理,我還在考慮要去買個專烤焗飯或焗麵的專用烤碗呢!

Published in: on 2008/01/28 at 10:37:19  發表迴響  

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